Scherf - Dein Meisterbäcker: Innovationsprozesse im Blick

Unsere "Mittelständler" macht aus, dass sie zunehmend vor der Herausforderung stehen, innovative Ideen zu kreieren, um diese anschließend in Produkte oder Verfahren umzuwandeln. Im Gespräch mit Marcus Scherf, seit 5 Jahren Mitglied im BVMW...

100% Heimatverbunden, 100 % Transparent, 100 % aus eigener Hand

Auch das Bäckereihandwerk lebt von Ideen, Umsetzungsstrategien und Marketing - täglich neu! 

Marcus Scherf, Geschäftsführer der Meister Bäcker GmbH setzt dabei besonders auf drei Faktoren:

Heimat ist für Ihn dort, wo er seine "Gläserne Bäckerei" und seine 37 Filialen betreibt. Die Menschen vor Ort sind so unterschiedlich, wie die Standorte. Deshalb stimmt er Produkte und Dienstleistungen genau ab, sowohl für die Kunden als auch für sein Personal. Für seine 100% Eigenproduktion kooperiert er mit regionalen Rohstofflieferanten, mit denen er 2016 gemeinsam den Lehrpfad „Vom Korn zum Brot“ entwickelt hat. 

Transparenz gewährleistet er, indem er seinen Konditoren und Bäckern bei der Arbeit über die Schulter schauen lässt (natürlich nicht während der aktuellen Corona-Situation). Sonst werden Führungen durch die gläserne Bäckerei, angeboten,  bei denen Sie wertvolles Wissen über die genutzten Rohstoffe und Lieferanten aus der Region erhalten. In Abstimmung mit den Partnerbetrieben – Mühlen, Fleischereien, Agrargenossenschaften – können Sie diese ebenfalls besichtigen. 

Alle Backwaren tragen das Scherf-Siegel für 100% aus eigener Hand. Auf manchen Produkten steht es sogar drauf (siehe Foto). Scherf-Produkte entstehen in einer Mischung aus guter Backkunst und dem traditionellen Backhandwerk. Nur erstklassige Zutaten in Kombination mit Können und Erfahrung ermöglichen einen wirklich guten Geschmack.

Marcus Scherf bringt seit Jahren Tradition und Fortschritt, Backkunst und Handwerk auf hohem Niveau in Einklang. Geziehlt geht er immer neue Optimierungsprozesse an. Mit dem Blick nach vorn entwickelt er neue Ideen. Seien Sie gespannt, mit welchen Innovationen er demnächst die Gaumen der Konsumenten überzeugt.

Weitere Infos: https://meisterbaecker-scherf.de/